برای کاپ کیک:
آرد نول:80 گرم
پودر کاکائو:45 گرم
نمک:1 پینچ
تخم مرغ هم دمای محیط:1 عدد
شیر پرچرب هم دمای محیط:65 گرم
کره هم دمایحیط:90 گرم
سرکه سفید:1/2 قاشق چایخوری
قهوه اسپرسو:60 گرم
جوش شیرین:1/2 قاشق چایخوری
شکر:100 گرم
بیکینگ پودر:1/2 قاشق چایخوری
برای گاناش شکلاتی:
خامه قنادی فرم‌نگرفته:470 گرم
شکلات سکه ای شیری یا تلخ:280 گرم