استیک : 4 تکه
سیب زمینی : 4 عدد
رزماری : یک شاخه
روغن زیتون بکر بودار : به مقدار لازم
فلفل سیاه آسیاب نشده : به مقدار لازم
سویا سس : یک پیمانه
سیر : ٤حبه
پیازچه : 8 عدد
این استیک شبیه یک استخوان T انگلیسی می باشد که در یک طرف آن فیله گوساله و در طرف دیگر راسته گوساله می باشد. وجه متمایز این نوع استیک آن است که شما همزمان دو مزه متفاوت فیله که نرم و لذیذ است و راسته که بسیار خوشمزه و سفت تر می باشد را میل می کنید.