نخود را خیس کرده و با گوشت می‌پزیم.
بعد برنج و نمک را به آن اضافه کرده تا برنج مثل کته نرم و له شود.
سپس سبزی‌ها و سبزی کاشمه خشک شده را از قبل خیس و صاف می کنیم و با برنج و گوشت مخلوط میکنیم.
کشک ساییده را آرام آرام در چند مرحله اضافه می کنیم و هم می زنیم (با حرارت کم) وقتی خوب مخلوط شد نصف کوفته‌ها را داخل آن می‌‌ریزیم و به هم میزنیم، حرارت را خاموش میکنیم.
نکته:
در هنگام پختن، آب آش برچیده می‌شود. هربار مقداری آب جوش اضافه کرده و هم میزنیم.
آش را در ظرف مورد نظر می‌کشیم و روی آن را با کشک 4 قسمت میکنیم و در هر قسمت تعدادی کوفته ریزه، نعنا داغ،پياز داغ ومقداري گردو تزئين کنید