بازدید: 460 آشپزی سمانه
کوفته عربی

کوفته را به سبک عربی درست کنید.

صندلی خودرو

مواد لازم:

مواد لازم:

نمک و فلفل و زرد چوبه................... به مقدار لازم
گوشت چرخ کرده...........................۱۲۰ گرم
رب گوجه ‌فرنگی............................ ۲ قاشق غذا خوری
شکر ر(بنا بر ذائقه تان)................... به مقدار لازم
برنج...........................................۱ پیمانه
تخم مرغ .....................................۱ عدد
پیاز............................................۱ عدد
گردو (کمی خرد شده)......................۱ قاشق غذا خوری
زرشک قرمز................................. ۲-۱ قاشق غذا خوری
روغن مایع................................... به مقدار لازم
سرکه........................................ ۲ قاشق غذا خوری
آرد نخودچی................................ به مقدار لازم
سبزی (سبزی خشک معطر).............. ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

طرز تهیه:

۱- برنج رو به روش کته نیم پز میکنید طوری که آب برنج کاملا تبخیر بشه(با درب باز) و بعد زیرش رو خاموش میکنید.توجه داشته باشید که میزان آب همون یک و نیم برابر میزان برنجه ولی این بار برنج دم کردن نداره.میذارین کمی خنک شه.
۲- پیاز رو خلالی میکنین کمی با گردو و زرشک تفتش بدید بهش نمک و زردچوبه بزنید.
۳- برنج،گوشت چرخکرده ،سبزی، تخم مرغ ،ارد نخودچی ،نمک فلفل و زردچوبه رو در یک کاسه جدا مخلوط کنین و حسابی با دست ورز بدید حالا ازین مایه به اندازه مشتتون بردارید تو دستتون حسابی گردش کنین بعدش بصورت مایه کتلت تختش کنین
۴- و روش مقداری از مخلوط پیازداغ و گردو بریزید حالا لبه های کوفته بهم نزدیک کنین و به شکل بیضی یا گرد حالتش بدید بطوریکه پیازداغ و گردو وسط کوفته باشن.
۵- حالا تو ی قابلمه یا تابه گود که تفلون باشه و نچسب!! مقداری روغن بریزید هر دو طرف کوفته هارو سرخ کنید.
۶- حالا 1 تا 2 لیوان اب جوش تو ی طرف مث شیرجوش با سرکه با توجه به ذایقتون و کمی نمک و شکر هم با توجه به ذایقتون!! با رب گوجه به اب اضافه کنید تا یکدست بشه حالا این مایع رو در حالیکه داره قل قل میکنه رو کوفته ها بریزید و در ظرف کوفته بذارید تا دم بکشه و این مایع رب گوجه حالت سسی پیدا کنه!!
سایر نکات:
1)شکل این کوفته به صوت بیضی،دایره ای یا حالت کباب تابه ای کوچک هست.
2)اگر دوست دارید به جای رب گوجه فرنگی از رب انار استفاده کنید.
3)اگر طعم سرکه رو نمیپسندید حذفش کنید یا به جای سرکه معمولی از بالزامیک استفاده کنید.
نوش جان

گردآوری: تحریریه


مطلب قبلیزیره پلو کرمانی
مطلب بعدیآش آبلیمو
نظرات
نظر شما در مورد این مطلب چیست؟
ثبت دیدگاه