غذایی سنتی با شکلی مدرن
▫️ارد ............................... ٣ ليوان ▫️خمير مايه ......................... ١قاشق غذاخوری ▫️شكر................................ ١/٥ قاشق چای خوری ▫️نمك ................................ نصف قاشق چای خوری ▫️شير خشك قنادي ................... ٣قاشق غذاخوری ▫️روغ زيتون يا مايع................. ٣-٤ قاشق غذاخوری ▫️اب ................................. به ميزان لازم
١/٤ اب ولرم و شكر وخمير مايه رو با هم هم ميزنيم و ميزاريم كنار تا عمل بياد بعد مواد خشك رو با خمير مايه عمل اومده و روغن مخلوط ميكنيم و بعد به ميزان نياز اب اضافه ميكنيم و خوب ورز ميديم تا خمير نرمي بدست بياد و روش رو ميپوشونيم و به مدت ١ساعت يا تا زماني كه حجم خمير ٢برابر بشه استراحت ميديم به خميرمون بعد اينكه خمير اماده شد كف و ديواره هاي قالب تارت رو با خمير ميپوشونيم و با چنگال از چندين جا سوراخ ميكنيم تا زياد پف نكنه و بشه داخلش مواد گذاشت اگه بخوايين تو قالب هاي كوچيك سرو كنين بزارين نون بپزه و بعد داخلش رو پر كنين ولي تو قالب بزرگ مشكلي پيش نمياد و ميتونين مواد كشك بادمجون رو بريزين رو خمير و روش رو با خمير نازك تزيين كنين ،من برا تزيين از نوارهاي نازك خميري و گل هاي مينا استفاده كردم بعد روش زرده تخم مرغ و زعفران دم كرده زدم و گذاشتم تو فر از قبل گرم شده با درجه ١٨٠ به مدت تقريبا ٣٥ دقيقه نكته : ١- اينكه خميرتون رنگ بگيره داخل خمير از كمي زرد چوبه و يا زعفران دم كرده استفاده كنين ٢-ميتونين شير خشك رو از دستور حذف كنين و هيچ مشكلي پيش نمياد
نوش جان