بازدید: 80 آشپزی صادقی
دیماج(عصرانه و صبحانه تبریز و قزوین)



صندلی خودرو

مواد لازم

مواد لازم

گردو به مقدار لازم
کره 100گرم
پنیر تبریزی 200گرم
نان خشک تبریزی (بزرگتر از تافتون ) 4عدد
اب 1لیوان
ماست خامه ای (اختیاری) به مقدار لازم
سبزی خوردن (ریز شده) به مقدار لازم

طرز تهیه

طرز تهیه

ابتدا نان ها را درون کاسه ای بزرگ کاملاً خرد کنید و یک لیوان آب (یا کمتر )را کم کم به آن اضافه کرده و هم بزنید. پنیر را نیز خرد کرده و به آن اضافه کنید. کره را آب کنید و همراه گردو خرد شده و سبزی خوردن ریز شده به آن اضافه کنید و کاملاً با دست مخلوط نمایید.در این مرحله باید دیماج با درپوش و یا دم کنی به مدت 1 الی 2 ساعت استراحت داشته باشد ( محیط آشپزخانه بدون اینکه روی گاز باشد ) تا هم جا بیفتد و مهمتر از همه به راحتی در دست یا استکانهای کمر باریک(نوع سنتی قزوین در استکان شکل میگیرد) شکل بگیرد چون اگر بلافاصله بعد از درست شدن سرو شود با دست شکل نمی گیرد یا اگر شکل بگیرد اندکی بعد متلاشی میشود.بعد از گذشت زمان مواد را درون دست ها به شکل گرد یا بیضی کاملاً فشرده کنید تا کاملاً به هم بچسبد و متلاشی نشود. چنانچه از هم باز شد کمی آب و کره آبکرده اضافه کنید. بعد از آماده شدن در صورت تمایل با مقداری ماست خامه ای سفت و چکیده و نعنا سرو کنید.
لواش خشک تبریزی در سوپرمارکت ها به صورت بسته بندی موجود است. دیماج از غذاهای سنتی آذربایجان به شمار می رود. این غذا برای صبحانه و عصرانه سریع آماده می شود و همراه با سبزی خوردن و میوه های تابستانی (انگور و هندوانه) بسیار طعم لذیذ و دلچسب دارد. این غذا در دستور اصلی ماست و نعنا ندارد. دیماج در قزوین به همراه پیازداغ و زردچوبه طبخ میشود.در صورت تمایل کمی خیار،گلپر و نعنا به دیماج اضافه کنید.در صورت تمایل کمی سیر رنده شده یا پودر سیر هم به دیماج بیفزایید.

منبع: سوران


مطلب قبلی املت سبزیجات با پنیر
مطلب بعدیاملت خرما با گردو
نظرات
نظر شما در مورد این مطلب چیست؟
ثبت دیدگاه