بازدید: 125 آشپزی صادقی
طرز تهیه پنیر پیتزا در خانه

با روش زیر به راحتی پنیر پیتزای خانگی درست کنید.

صندلی خودرو

مواد لازم :

مواد لازم :

شیر پاستوریزه : 2 لیتر
سرکه : یک تا دو قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
پارچه نخی نازک و کاملاً تمیز : یک متر.

طرز تهیه :

طرز تهیه :

شیر را روی حرارت بگذارید.
بعد از جوش آمدن، قطره قطره سرکه را افزوده و همچنان بجوشانید.
در این موقع شیر شروع به بسته شدن می‌کند.
زمانی که شروع به سفت شدن کرد دیگر نیازی به اضافه کردن سرکه نیست.
در همین حالت شیر را سه دقیقه دیگر بجوشانید.
بعد از این مدت، آن را داخل پارچه نازک بریزید و اطراف آن را جمع کنید و گره بزنید.
در یک ظرف مقداری آب و نمک آماده کنید و پارچه محتوی شیر سفت شده را، در آب و نمک به مدت ده دقیقه قرار دهید.
بعد از آن پنیر را از داخل پارچه خارج کنید و مجددا در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و ده دقیقه هم در این حالت پنیر را بجوشانید.
دقت کنید که این جوشاندن باعث کش آوردن پنیر شده و هر چقدر ملایم‌تر و بیشتر بجوشد کش‌دار‌تر می‌شود.
ولی مراقب باشید که نسوزد.
سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید سرد شود. پنیر آماده شده را رنده کنید و در ظرف در دار ریخته و در فریزر بگذارید.

منبع : چهاردیواری جام جم


مطلب قبلیطرز تهیه ته چین دو لایه
مطلب بعدیطرز تهیه چیز برگر درون پنیری
نظرات
نظر شما در مورد این مطلب چیست؟
ثبت دیدگاه