🔸سيب زميني ها رو با دو ق چ نمك بجوشونين و اب پز كنيد.
بعد از اينكه اب پز شد سيب زميني رو از اب در بيارين و به اندازه مقدار گفته شده از ابي كه سيب زميني ها توش پختن رو نگه دارين.
شكر و پودر خمير مايه رو توي كاسه كوچيك مخلوط كنيد.بعد ٢ ق غ ارد رو بهش اضافه كنيد و هم بزنين و بذارين كنار.
🔸سيب زميني ها رو رنده كنيد.
توي كاسه جدا ارد و سيب زميني رنده شده رو مخلوط كنيد. بعد نمك رو بهش اضافه كنيد و و هم بزنين.
🔸مخلوط خمير مايه رو توي ابي كه كنار گذاشتين حل كنيد و اب رو به خمير اضافه كنيد.بعد شروع به ورز دادن كنيد. حداقل ٥-٦ دقيقه هم بزنين.بعد روغن رو بهش اضافه كنيد. و روي ميز كار ارد بپاشين و بين ٥-١٠ دقيقه ديگه ورز بدين.
🔸يه كاسه بزرگ رو با يه كم روغن زيتون چرب كنيد و خمير رو بذارين توش و سلفون بكشين و بذارين يه ساعت جاي گرم استراحت كنه تا سايزش دو برابر بشه.
🔸روي ميز كار ارد بپاشين. خمير رو كمي ورز بدين و با وردنه صاف كنيد
لبه ها رو به سمت وسط تا بزنين و در اخر شكل توپ بهش بدين.
🔸روي يه دستمال يا حوله تميز ارد بپاشين. بعد خمير رو بذارين روش و حوله رو بكشين روش و بذارين ٤٠ دقيقه ديگه بمونه تا بازم دو برابر بشه.
در همين حين فر رو روي ٢٤٠ درجه روشن كنيد. قابلمه اي كه قراره نون رو توش درست كنيد كه بهتره كلفت باشه و بدون در رو بذارين توي فر بدون اينكه خمير رو بذارين توش.
🔸٣٠ دقيقه توي فر باشه تا حسابي داغ بشه.
بعد از فر در بيارين و خمير رو بذارين توي قابلمه داغ و درشو بذارين و بره توي فر براي مدت ٢٥ دقيقه. بعد دماي فر رو به ٢٣٠ درجه كاهش بدين. در قابلمه رو بردارين و بذارين ٢٠ دقيقه ديگه توي فر بمونه تا زمانيكه روش قهوهاي روشن بشه.
داغ يا سرد سرو كنيد.