بازدید: 1375 آشپزی صادقی
طرز دم کردن چای لب دوز و لب سوز

اگر به نوشیدن چای علاقه دارید و به کوچک ترین تغییری در رنگ و مزه آن اهمیت می دهید حتما به توصیه های ما در این زمینه عمل کنید تا بتوانید خوش طعم ترین و خوش عطرترین چای را برای همسر و اعضای خانواده تان تهیه کنید.

صندلی خودرو

1. از قرار دادن چای خشک در محیط مرطوب خودداری کنید. این مکان موجب کپک زدن و بدطعم شدن چای می شود.
2. برای خوش عطر شدن چای تان درون ظرف چای خشک یک چوب دارچین یا یکی، دو دانه هل قرار دهید.
3. چای خشک حساسیت زیادی نسبت به نور و رطوبت دارد و عطر، طعم و رنگ خود را از دست می دهد. سعی کنید چای را درون ظروف تیره نگهداری کنید.
4. اگر از چای کیسه ای استفاده می کنید حتما پس از باز کردن بسته بندی آن را درون کیسه پلاستیکی قرار داده و از آلودگی و گرد و غبار دور نگه دارید.
5. هرگز ظرف سیر، سرکه یا ترشی را در کنار ظرف چای خشک قرار ندهید زیرا چای به سرعت بوی موادغذایی را به خود جذب می کند.
6. برای تهیه آب جوش همیشه سعی کنید آب سرد به کتری اضافه کنید، چون اضافه کردن آب گرم موجب می شود تا ذرات معلق موجود در کتری در آب شناور شود و این مسئله موجب کدر شدن چای می شود.
7. از نگهداری بسته چای یا ظرف چای در نزدیک اجاق گاز یا هر وسیله گرمایشی دیگر خودداری کنید. گرما روی مزه و رنگ چای تاثیر می گذارد.
8. در صورتی که می توانید از چای های ارگانیک استفاده کنید، این نوع چای را پیش از دم کردن با آب سرد بشویید.
9. برای تهیه آیس تی کافی است نصف لیوان آب داغی که جوشیده باشد را روی چای طعم دار بریزید و آن را به مدت 5 تا 6 دقیقه در همین حالت قرار دهید. سپس نصف لیوان آب سرد را با یک قطعه یخ و یک قاشق چای خوری آبلیمو به آن اضافه کنید تا آیس تی آماده شود.
10. اگر دوست دارید چای تان عطر و بوی خوراکی ها و گیاهان دارویی خوش عطر را بگیرد، می توانید ظرف چای خود را کنار گل سرخ یا گل یاسمن و حتی گل بهار نارنج قرار دهید تا با جذب عطر این گیاهان توسط چای خشک آن را به شیوه ای طبیعی معطر کنید.
11. اگر بسته چای را باز می کنید و مقداری از آن را در ظرف می ریزید باید بخش باقیمانده را در یک ظرف تیره و فلزی رنگ نگهداری کنید و از نگهداری چای باز برای مدت زمان طولانی پرهیز کنید چون به مرور کیفیت و عطر چای تحت تاثیر قرار می گیرد.
12. هرگز از پیمانه یا قاشق خیس برای برداشتن چای استفاده نکنید، چراکه رطوبت موجود در قاشق موجب کپک زدن چای در لایه های زیری می شود و به این ترتیب چای شما کیفیت خود را از دست می دهد.
پس از باز کردن بسته چای کیسه ای هرگز آنها را به حال خود درون جعبه کاغذی رها نکنید. چای کیسه ای شدیدا رطوبت و انواع و اقسام بوها در آشپزخانه را جذب می کند.

منبع:مجله ایده آل


مطلب قبلیوقتی بیشتر از یک ساعت برای آشپزی فرصت ندارید
مطلب بعدیگل داوودي تخم مرغ
نظرات
نظر شما در مورد این مطلب چیست؟
ثبت دیدگاه