غذای پرطرفدار شمالی
🔸 ۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرده و ی دونه پیاز رنده شده و ی دونه تخم‌مرغ و دوتا قاشق سبزی محلی شمالی (چوچاق) و گشنیز ریز خورده شده نمک و ادویه رو کمی باهم ورز دادم…بعد شامی ها رو از همین ترکیب درست کردم و توی تابه با حرارت متوسط سرخشون کردم
🔸تو یه تابه عمیق دیگه یه پیاز ریزخرد شده رو تفت دادم…بهش کمی زردچوبه؛ پاپریکا، پودر سیر، فلفل و جوز هندی اضافه کردم… ی قاشق رب گوجه هم اضافه کردم و تفت دادم بعد هم پوره پنج شش تا گوجه رو اضافه کردم و همچنین نمک و نصف استکان کوچیک آبغوره ریختم داخل تابه…
🔸بعد از این که سس چند دقیقه جوشید شامی ها رو چیدم داخلش. تقریبا بیست دقیقه گذاشتم روی حرارت موند تا سس غلیظ بشه و شامی ها هم مغز پخت بشن و طعم سس به خوردشون بره.