فر را با دمای ۱۷۵ گرم کنید. سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید.
در یک کاسه متوسط جو دوسر، آرد، پودر اسپرسو، جوش شیرین و نمک را مخلوط کرده و کنار بگذارید.
در یک کاسه بزرگ کره بادام درختی و کره نرم شده و شکر را به مدت ۱ دقیقه مخلوط کنید. عصاره وانیل و تخم مرغ را اضافه کرده و با یک قاشق بزرگ مخلوطشان کنید.
مواد خشک رو کم کم به این مواد تر اضافه کنید و با لیسک هم بزنید و شیر رو قاشق قاشق اضافه کنید تا خمیر کوکیتون به غلظت مناسب برسه و جمع بشه.
کشمش یا چیپس شکلات رو اضافه کنید و هم بزنید.
با اسکوپ بستنی یا قاشق از مواد بردارید و روی سینی فر بچینید و بینشون حدود ۳ تا ۴ سانتیمتر فاصله بذارید.
حدود ده دقیقه بپزید و قبل میل کردن اجازه بدید خنک بشن.
نکته:
تعداد ۱۶ عدد، کالری هر عدد با کشمش ۱۰۵