مخصوص طرفداران شکلات
▫️٣٠٠ گرم خامه قنادي ▫️شير ولرم نصف ليوان ▫️پودر ژلاتين ٢ ق غ ▫️آب ١ ليوان ▫️پودر كاكائو ١ ق غ ▫️شكر يك چهارم ليوان ▫️شكلات تلخ تخته اي ١٥٠ گرم ▫️٢ عدد تخم مرغ كه زرده ها و سفيده هارو جدا ميكنيم ▫️وانيل نوك قاشق
🔸اول از همه خانه قناديمون رو با همزن دو تند ١٠ دقيقه ميزنيم تا فرم بگيره ، فرم كه گرفت ميزاريم يخچال بعد ٢ تا سفيده تخم مرغ رو با همزن دور تند ١٠ دقيقه ميزنيم تا سفيد و پفكي بشه جوري كه وقتي كاسه رو برميگردونيم نريزه بيرون،ميزاريمش يخچال.
🔸يه كاسه ورميداريم ٢تا زرده تخم مرغ رو با شكر و وانيل خوب هم ميزنيم تا كش دار و كرم رنگ بشه،بعد شير ولرم(داغ نباشه) رو اضافه و هم ميزنيم و بعد به ترتيب سفيده زده شده و خاممون رو اضافه ميكنيم و هم ميزنيم ،
🔸 شكلاتمون رو به روش بن ماري(روي بخار آب) ذوب ميكنيم و به موادمون اضافه و هم ميزنيم ، ژلاتين و آب رو هم به همين روش بن ماري ذوب و اضافه ميكنيم و قشنگ با همزن دور تند ٣٠ ثانيه هم ميزنيم تا قشنگ كل مواد مخلوط بشه،قالب مورد نظرمون رو با روغن مايع قشنگ چرب ميكنيم ، مواد رو داخلش ميريزيم ، و براي ٥ ساعت داخل يخچال يا ١ساعت داخل فريزر ميزاريم تا خوب ببنده.
♦️واسه درآوردن از يخچال اصلا عجله نكنين بزارين خوب ببنده مواد و انسجام داشته باشه.