بازدید: 173 آشپزی سمانه
آش کشک

آش رشته ای خوشمزه

صندلی خودرو

مواد لازم:

مواد لازم:

نخود..........................................نصف پیمانه
لوبیا...........................................نصف پیمانه
عدس.........................................یک پیمانه
سبزی آش خرد شده.......................حدود 100 گرم
آرد............................................یک قاشق غذاخوری
آب............................................یک کاسه آبگوشت خوری
کشک.........................................به مقدار لازم
پیازداغ.......................................به مقدار لازم
نعنا داغ.......................................به مقدار لازم
سیر داغ......................................به مقدار لازم
نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه.......... به مقدار لازم
رشته آش....................................به مقدار لازم

طرز تهیه:

طرز تهیه:

ابتدا نخود و لوبیا را که از قبل خیس کرده اید بگذارید توی قابلمه تا بپزد. بعد که از پختن آنها مطمین شدید عدس را اضافه کرده حدوده یک ربع روی شعله بمونه تا بپزد. عدس خیلی نیاز به خیس کردن نداره و زود هم میپزه.
در قابلمه دیگری یک کاسه آب را میگذاریم تا جوش بیاد. سبزی را ریخته در ظرف را میگذاریم تا سبزی ها بپزد. سپس یک قاشق آرد گندم را در مقدار کمی آب سرد حل کرده و به مخلوط آب و سبزی داخل قابلمه اضافه کرده و در ظرف را میگذاریم تا بپزدند.فقط مراقب باشید که سر نره. بعد از حدود بیست دقیقه تا نیم ساعت که سبزی ها پخت حبوبات را اضافه کرده و بعد رشته آشی را. مقدار رشته چشمیه و بستگی به نوع رشته تون داره.
بعد از اینکه تقریبا رشته باز شد و تقریبا آش مون آماده شد کشک و مقداری از پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ را اضافه کنید. اگر کشک غلیظی دارید حتما با مقدار کمی آب رقیق کنید و بعد اضافه کنید. وقتی آش آماده شد در ظرف مورد نظر ریخته و با پیازداغ و سیر داغ و نعنا داغ و کشک رقیق شده تزیین کنید.
نکته: 1. موقع پیاز داغ کردن مقدار کمی زردچوبه و ادویه و فلفل سیاه اضافه کنید.
2. نمک را در آخر اضافه کنید چون ممکنه کشک شوری داشته باشید و باعث شور شدن آش بشه.
3. سعی کنید آب حبوبات را به اندازه بریزید تا در موقع پخت با حرارت تموم شه.
4. اگر وسط پخت حس کردید مقدار آب نسبت به حبوبات و سبزی اش کمه مقداری آب جوشیده اضافه کنید. پس اولش که آب را میگذارید جوش بیاد زیاد نریزید و به همون یک کاسه آب اتکفا کنید.
نوش جان

گردآوری: تحریریه


مطلب قبلیدوغ
مطلب بعدیکوکوی لوبیا سبز
نظرات
نظر شما در مورد این مطلب چیست؟
ثبت دیدگاه