بازدید: 1502 دسر و شیرینی سمانه
باقلوا لانه بلبل

باقلوایی که هم خیلی راحته و هم خیلی شیک

صندلی خودرو

مواد لازم برای تهیه 12 عدد:

مواد لازم برای تهیه 12 عدد:

شربت آماده غلیظ ............................... 2 پیمانه
خمیر فیلو (یوفکا) ............................... 4 ورق
روغن مایع ........................................ 1/4 پیمانه
کره ................................................ 1/4 پیمانه
خلال بادام یا پودر پسته ........................ مقداری برای تزیین
مواد میانی :
گردو نگینی شده ریز ............................ نصف پیمانه
دارچین ........................................... نصف قاشق غذاخوری
هل سبز پودر شده و الک شده................. دوتا سه قاشق غذاخوری
روغن مایع ........................................ 1/4 پیمانه (برای مالیدن روی خمیر)

طرز تهیه:

طرز تهیه:

همه مواد میانی را با هم مخلوط کنید و کنار بذارید، خمیر یوفکا را به اندازه 25در15سانت برش زده و با قلمو به فاصله دو سانت از لبه انتهایی خمیر،روغن مایع می مالیم. حدود یک قاشق مرباخوری مواد میانی را روی لبه خمیر پخش کرده و خمیر را به کمک سیخ چوبی (یا وسیله مشابه دیگر) رول می کنیم. دو سانت انتهایی خمیر را که چرب نکرده بودیم با قلم مو دیگری کمی مرطوب کرده و به رول کردن ادامه می دیم تا لبه خمیر کاملا بچسبد. خمیر رول شده را از دو طرف به سمت مرکز سیخ فشار می دیم تا چین بخورد.سیخ چوبی را از داخل باقلوا خارج کرده و خمیر را به شکل مارپیچ شکل میدیم و کیپ هم در سینی فر مناسبی می چینیم.بین باقلواها بین باقلواها نباید فضای خالی باشد.بعد از آماده شدن باقلواها ،کره و روغن مایع را کاملا داغ کرده و با قاشق روی باقلواها می هیم،سینی باقلوا را به مدت 15دقیقه (یا تا زمانی که روی باقلواها طلایی شود) در طبقه وسط فر گرم شده با دمای 180درجه سانتیگراد قرار می دیم.بعد از اینکه روی باقلواها طلایی شد آنها را از فر خارج کرده و بلافاصله شربت خنک شده را رویشان می ریزیم.بعد از اینکه باقلواها خنک شدند آنها را از شربت خارج و ترجیحا در صافی قرار می دهیم تا شربت اضافیشان برود. بعد با پودر پسته و یا خلال بادام تزیین و سرو می کنیم.
برای تهیه شربت هم ،دو پیمانه شکر را با یک پیمانه آب مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می ذاریم،هر از گاهی شربت را مخلوط می کنیم تا قبل از به جوش آمدن تمام ذرات شکر در آب حل شود.بعد از به جوش آمدن دانه های هل را شکسته و به شربت اضافه می کنیم،تو این مرحله اگه دوست داشته باشید می تونید یک قاشق مرباخوری هم شربت اضافه کنید. بعد حرارت را ملایم کرده تا شربت غلیظ شده و قوام بیاد.بعد شربت را در جای خنکی قرار می دیم تا کاملا سرد شود و دانه های هل را موقع استفاده از شربت خارج می کنیم.
نوش جان

گردآوری: تحریریه


مطلب قبلیشیرینی ناپلئونی
مطلب بعدیباقلوا خانگی
نظرات
نظر شما در مورد این مطلب چیست؟
ثبت دیدگاه