بازدید: 449 آشپزی مدیر سایت
پيراشكي مخصوص

آموزش طرز تهيه پيراشكي مخصوص

صندلی خودرو

مواد لازم برای خمیر پیراشکی :

مواد لازم برای خمیر پیراشکی :

آرد سفید :چهار الی چهار ونیم پیمانه
آب :یک پیمانه
شکر برای مایه خمیر :یک قاشق غذا خوری
مایه خمیر :یک قاشق غذا خوری
روغن مایع :یک چهارم پیمانه

طرز تهیه :

طرز تهیه :

برای تهیه خمیر پیراشکی ابتدا مایه خمیر وشکر را با نصف استکان آب ولرم مخلوط می کنیم(.بهتر است در ظرف فلزی نباشد )وبعد روی آنر امی پوشانیم ودر جای گرم می گذاریم بعد از حدود ده دقیقه حجم ان دو برابر می شود
روغن وآب را به هم می زنیم و مایه خمیر وآرد را به ان اضافه می کنیم .البته آرد را به تدریج به آن اضافه می کنیم تا زمانی که به دست نچسبد. ممکن است به آرد بیشتری نیاز داشته باشیم (من حدود نصف پیمانه آرد بیشتر مصرف کردم که این بسته به رطوبت ارد وجنس آن دارد.)

نکته مهم :

نکته مهم :

در ابتدای اضافه کردن ارد همیشه با قاشق آرد را با بقیه مواد مخلوط کنید تا زمانی که اونقدر خمیر سنگین شود که نتونید با قاشق به هم بزنید اینطوری دستتون خمیری نمی شه و گول نمی خورید ومرتب آرد اضافه نمی کنید .

حالا روی خمیر را می پوشانیم ودر جایی گرم می گذاریم تا حجم آن دوبرابر شود
سپس با وردنه خمیر را به قطر یک سانتی متر باز می کنیم .وبا ته لیوان قالب دایره ای می زنیم ویا میتوانیم از قالب پیراشکی استفاده کنیم.
آنها در سینی می چینیم ومجددا حدود ده تا پانزده دقیقه نگه می داریم تا حجم آن بیشتر شود .
در یک ماهیتابه بزرگ وبا دیواره بلند به اندازه کافی روغن می ریزیم لازم نیست روغن روی پیراشکی ها را بگیره .وقتی روغن کاملا داغ شد پیراشکی ها را در ماهیتابه می چینیم و به اون دست نمی زنیم تا پف کنه ویکطرف اون سرخ بشه بعد اونها را برمی گردونیم تا طرف دیگه سرخ بشه.
.پیراشکی ها در صافی می گذاریم تا روغن اون بره بعد سرو میکنیم.

گردآوری: تحریریه


مطلب قبلیكوفته مخصوص
مطلب بعدیکیک سبزیجات
نظرات
نظر شما در مورد این مطلب چیست؟
ثبت دیدگاه