🔸اول از همه فر رو با دماى ١٥٠ درجه ى سانتيگراد روشن كنيد و كف سينى فر ، يه كاغذ روغنى بندازيد، احتياجى به چرب كردن نيست.
🔸كره ى نرم شده رو با پودر قند به مدت يك دقيقه با همزن بزنيد و سپس زرده ى تخم مرغ و وانيل رو اضافه كنيد و باز هم يك دقيقه هم بزنيد.آرد رو اول الك كنيد و بعد كم كم به مواد اضافه كنيد و با قاشق مخلوط كنيد.
🔸اين مرحله خيلى مهمه، ممكنه همه ى آرد دستور لازم نشه، پس به تدريج آرد رو اضافه كنيد و همينكه خمير لطيفى درست شد ديگه آرد اضافه نكنيد، اگر ميزان آرد زياد بشه باعث سفت شدن خمير و ترك خوردن شيرينى موقع حالت دادنش به شكل نعل ميشه.
🔸وقتى خمير آماده شد، حدود نيم ساعت تو يخچال بهش استراحت بديد.و بعد به هر شكلى كه دوست داشتيد در بياريد، يا همون فرم نعل اسب در بياريد و با فاصله تو سينى فر بچينيد و بمدت ١٠ تا ١٢ دقيقه طبقه ى وسط فر قرار بديد.سعى كنيد بيشتر از اين تو فر نمونه چون شيرينى لطافت خودش رو از دست ميده.
🔸اين شيرينى تغيير رنگ نميده و همون كرم رنگ هست، پس نذاريد زياد تو فر بمونه تا به اصطلاح برشته شه، وقتى هم تو اين زمان از فر در ميارين ممكنه احساس كنيد نپخته، ولى بعد از اينكه كاملاً سرد شد از اون حالت خيلى نرمى كه شما فكر ميكنيد نپخته در مياد، بايد كاملاً خنك شه، بعد شكلات تخته اى رو آب كنيد و روى شيرينى بريزيد و با پودر نارگيل و پسته و يا ترافل رنگى تزيين كنيد. به مدت دو هفته هم تو ظرف در بسته تو يخچال قابل نگهدارى هست، تا يكى دو روز هم تو محيط آشپزخونه تو ظرف در دار ميتونيد نگه داريد.
🔴نكته:اگر به اشتباه ميزان آرد رو اضافه ريختيد و خمير سفت شد، يه زرده ى تخم مرغ ديگه بهش اضافه كنيد.