در ابتدای کار فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا به طور کامل گرم شود. در ادامه تخم مرغ را به همراه وانیل درون یک کاسه مناسب ریخته، سپس پودر قند را درون الک می ریزیم.
حالا پودر قند را درون کاسه الک می کنیم و با لیسک مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه روغن مایع را به کاسه اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم، سپس آرد برنج، نشاسته ذرت و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم.
در این مرحله مواد خشک را درون الک ریخته و ۳ مرتبه الک می کنیم و به تدریج به کاسه اضافه کرده، سپس مخلوط می کنیم تا خمیری لطیف که بافت چسبناکی دارد حاصل شود. برای از بین بردن چسبندگی خمیر، آرد اضافی نکنید.
حالا شکلات چیپسی را به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا شکلات چیپسی درون خمیر پخش شود. در ادامه سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس با دست چرب از خمیر گلوله های ۲۰ گرمی جدا می کنیم.
حالا خمیر را در دست گرد می کنیم، سپس با فاصله از هم درون سینی فر می چینیم. در ادامه سینی را طبقه وسط فر قرار داده، سپس اجازه می دهیم کوکی ها به مدت ۱۵ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا پخته شوند.
پس از گذشت ۱۴ دقیقه یکی از کوکی ها را از فر خارج کرده، سپس نصف می کنیم، در صورتی که مغز آن کاملا پخته بود بلافاصله سینی را از فر خارج می کنیم. در ادامه بدون دست زدن به کوکی ها اجازه می دهیم کاملا خنک شوند.
نوش جان.