🔸1- برای تهیه خمیر سفید رنگ؛ 80 گرم کره را با همزن برقی بزنید تا سبک شده و پف کند. سپس 60 گرم شکر را در دو مرحله به آن افزوده و با دور کند به هم زدن ادامه دهید. 1 عدد زرده تخم مرغ (با استفاده از چنگالی زده شده) را به آن افزوده و با استفاده از قاشق چوبی به آرامی مخلوط کنید. سپس 100 گرم آرد را روی مخلوط مواد پاشیده و با قاشق به صورت دورانی مخلوط کنید تا به صورت خمیری درآید که حالت چسبندگی نداشته باشد. خمیر آماده شده را درون نایلونی قرار داده و به مدت 20 دقیقه در یخچال نگهداری کنید.
🔸2- برای تهیه خمیر قهوه ای رنگ؛ 80 گرم کره را با همزن برقی آنقدر بزنید تا سبک شده و پفک کند. سپس 60 گرم شکر را در دو مرحله افزوده و با دور کند همزن برقی مخلوط کنید. بعد 1 عدد زرده تخم مرغ (با استفاده از چنگالی زده شده) را به آن افزوده و با استفاده از قاشق چوبی به آرامی مخلوط کنید. بعد 90 گرم آرد و پودر کاکائو را با هم الک کرده و روی مخلوط بپاشید. بعد با قاشق به صورت دورانی مخلوط کنید تا به صورت خمیر قهوه ای رنگ درآید که حالت چسبندگی نداشته باشد. سپس خمیر آماده شده را درون کیسه نایلونی قرار داده و به مدت 20 دقیقه در یخچال نگهداری کنید.
🔸3- هر کدام از خمیرها را به 3 قسمت تقسیم کنید. بعد هر قسمت را به صورت استوانه شکل دهید. سپس هر 3 استوانه (دو رنگ قهوه ای و دو رنگ سفید) به صورت متضاد یا به دلخواه در کنار یکدیگر بگذارید و به وسیله قلم مویی آغشته به مقداری شیر به یکدیگر بچسبانید. سپس داخل کیسه نایلونی قرار داده و به مدت 2 ساعت در یخچال استراحت دهید.
🔸4- استوانه های خمیر را روی سطح صافی قرار داده و با استفاده از چاقوی تیز به اندازه های 5 میلی متر برش دهید. بعد در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده، بچینید. سپس آن را در طبقه وسط فر از قبل با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم شده، به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
🔴نکته: این شیرینی داخل ظرف دردار و در دمای محیط به مدت 30 روز قابل نگهداری است