شیرینی مخصوص عید نوروز
▫️اردبرنج ٢٥٠ گرم ▫️زرده تخم مرغ ١ عدد ▫️پودرقند ٦٥ گرم ▫️سفيده تخم مرغ ١/٢ ▫️گلاب ١ ق س ( من ٢ ق س ريختم) ▫️روغن جامد اب شده ي خنك ١٢٥ گرم ▫️هل ١ ق چ ▫️زعفران ١ق چ غليظ
🔸روغن روروي حرارت كتري كمي اب مي كنيم (فقط كمي) يعني يه مقداركه اب شدبرش دارين بذارين بقيه ش خودش تودماي محيط اب بشه وخنك بشه اصلا نجوشه وداغ نباشه .
🔸روغن اب شده وسرد شده رابا پودرقند داخل ظرف با مفتول يا همزن دستي هم مي زنيم سپس زرده ونيمي ازسفيده وگلاب روكه باهم مخلوط وهم زديم اضافه مي كنيم وهم مي زنيم پودرهل روهم اضافه مي كنيم وهم مي زنيم خيلي هم زدن نميخواد حالا اردبرنج رواضافه مي كنيم وورز مي ديم خميررو داخل نايلون و٢٤ ساعت استراحت ميديم توجاي خنك نه داخل يخچال
🔸بعدازاستراحت خميرهنوز پودره پس دوباره ورز مي ديم تا منسجم بشه گلوله اي ازخميرروداخل دست گرد مي كنيم وداخل سيني فرمي چينيم ومهر مي زنيم وروشو خرفه مي ريزيم وداخل فركه ازقبل گرم كرديم درجه ١٦٠ به مدت ١٥ تا ٢٠ دقيقه ميذاريم شيريني من ١٥ دقيقه اماده شد تمام مدت حواسمون به فرباشه. نكته :اگركاركردن باخميربراتون سخت بود بين دونايلون بازش كنين وقالب بزنين .اين شيريني فوق العاده نرم وخوشمزه شد. براي فر من حدود نيم ساعت طول كشيد تا بپزه