مربای زغال اخته

زغال‌اخته یا زغال (نام علمی: Cornus mas) درختچه بلند یا درخت کوچک برگریز (خزان‌کننده) از خانوادهٔ گیاهان گلدار دولپه‌ای و تیرهٔ زغال‌اخته‌ایان است که درخت آن در ایران به بلندی ۸ متر و قطر ۱۵ تا ۱۹ سانتی‌متر می‌رسد. این گیاه بومی غرب آسیا تا جنوب اروپا (ایران، آذربایجان، ارمنستان، آسیای جنوب غربی و اروپای جنوبی) است. میوهٔ آن نیز زغال‌اخته یا زغال نامیده می‌شود.

مواد لازم:

زغال اخته نیم كیلو
شكر 1 كیلو
آب 4 پیمانه
وانیل شكری 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

زغال اخته های رسیده را بشورید و هسته آنها را خارج کنید بعد با نیمی از میزان شکر گفته شده مخلوط کنید و بگذارید مدت 2 ساعت در یخچال بماند بعد از آن با مابقی شکر و آب ، وانیل آن را بپزید و اجازه دهید رنگ آن خوشرنگ شود و به اصطلاحی مربای شما جا بیافتد.

نکته:

برای جدا کردن هسته زغال اخته آن را 5 دقیقه درآب سرد خیس کنید سپس با چند لیوان آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید ، به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید سپس از روی حرارت بردارید و کمی که خنک شد زغال اخته ها را با گوشتکوب بکوبید تا هسته ها به راحتی خارج شود.
در زمان پخت در قابلمه را باز بگذارید.
مربا را با شعله ملایم بپزید.
مربای زغال اخته حتما باید چند روز داخل یخچال بماند سپس مصرف شود.

منبع: خوراک

نظرات

نظر شما در مورد این مطلب چیست؟

ثبت دیدگاه

پر کردن کلیه فیلدها الزامی میباشد
پر کردن کلیه فیلدها الزامی میباشد
پر کردن کلیه فیلدها الزامی میباشد
فرمت ایمیل صحیح نیست

مربای زغال اخته

مواد لازم:

طرز تهیه:

نکته:

مطالب مرتبط