مخصوص طرفداران کاکایو
تخم مرغ 7عدد پودر کاکائو 35 گرم روغن مایع 2 ق غ بکینگ پودر 1 ق چ ارد 180 گرم اب 30 میلی لیتر شکر 200 گرم وانیل 1/4 ق چ
سفیده و زرده را جدا کرده به سفیده قاشق قاشق از شکر اضافه کنید تا کاملا حجیم شود و از ظرف نریزد حدود 6الی 7 دقیقه...زرده ها را هم با وانیل میزنیم حدود 3الی 4 دقیقه بعد به سفیده اضافه میکنیم.دوباره همه رو چند دقیقه میزنیم همزن را کنار گذاشته. روغن و اب را بریزید با همزن دستی مخلوط کنید ارد و بکینگ پودر هم سه بار الک کرده به مواد اضافه کنید دورانی به یک سمت هم بزنید تا ارد کامل به خورد مواد رود...دو قالب 23 را کاغذ انداخته مواد را داخلش بریزید.در فر گرم شده 180 به مدت تقریبی 40الی 45 قرار دهید. (توجه داشته باشید از پودر کاکائو مرغوب استفاده کنید.یا هلندی یا ترک از لوازم قنادیها تهیه کنید...اگر دسترسی به لوازم قنادی نداشتید از سوپر پودر شکلات دکتر اوتر بگیرید ولی اصلا ایرانی نباشه چون همش ارد) خب بعد از تست کردن و پخته شدن کیک بزارید یک شبانه روز داخل قالب بمونه.فرداش خامه های اماده که سوپر مارکتها میفروشنو طبق دستورش درست کنید حدود 400گرم خوب فرم بدید.در این حین 200گرم شکلات تخته ای تلخ را خرد کنید.با 180 گرم خامه صبحانه روی حرارت بگذارید تا شکلات ذوب شود فقط حرارت کم باشه شکلات که ذوب شد کافیه....بزارید خنک بشه گاناش... حالا از این گاناش سرد شده با خامه قاطی کنید حدود نصفیش کافیه فیلینگ شکلاتی حاضره.کیکتونو برش بزنید و لایه کیک از این فیلینگ شکلاتی پخش کنید.و در اخر روی کیک بعد از خامه کشی گاناشی که کنار گذاشته بودیمو بریزید...حالا بزارید یخچال چند ساعتی استراحت کنه اماده است...
نکته: ااین کیک بسیار کیک حساسیه لطفا اگر تجربه کیک پزی دارید این کیک را درست کنید) نکته: تمام مواد به دمای محیط رسیده باشد.