بازدید: 259 آشپزی سمانه
فلافل

فلافل خوشمزه را در خانه درست کنید.

صندلی خودرو

مواد لازم:

مواد لازم:

نخود...............................نیم کیلو
سیب زمینی رنده شده.........1 عدد بزرگ
تخم مرغ...........................2 عدد
پیاز.................................2 عدد بزرگ
مغز نان ساندویچی...............3 عدد
بیکینگ پودر......................1 قاشق غذاخوری
نمک، پودر سیر، پودر کاری،
زیره سبز، پودر تخم گشنیز،
زردچوبه، قلقل قرمز و سیاه.....حدود از 1 قاشق چای خوری تا 1 قاشق غذاخوری
گشنیز خرد شده.................در صورت تمایل مقداری

طرز تهیه:

طرز تهیه:

نخودها را از شب قبل توی آب و نمک خیس می کنیم و سه ساعت بعد آبشو خالی می کنیم و دوباره روش آب و نمک می ریزیم تا صبح روز داخل آب و نمک بماند.
نخود خیس خورده را همراه سیب زمینی چرخ کرده و یا توی غذاساز کاملا له می کنیم. در ظرف دیگری پیاز را رنده ریز کرده و آبش را میگیریم و به مخلوط بالا اضافه میکنیم و نمک و فلفل و ادویه دلخواه و در صورت تمایل گشنیز خورد شده را نیز می افزاییم. مواد را حسابی چنگ می زنیم تا خوب با هم مخلوط شوند. سپس 2 ساعت داخل یخچال می گذاریم تا استراحت کند.
خمیر داخل نان باگت را داخل نصف لیوان شیر یا آب خیس داده و بعد از 15 دقیقه بیکینگ پودر را بهش اضافه می کنیم و همراه با تخم مرغ به مخلوط نخود اضافه میکنیم و خوب ورز می دهیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.
در ظرف کوچکی (معمولا شیرجوش) روغن را به حدی می ریزیم که کل فلافلی که می اندازیم داخلش در آن غوطه ور شود. بعد ازین که کاملا داغ شد با قاشق و یا قالب مخصوص فلافل از مواد داخل آن ریخته تا سرخ شود.دقت کنید که در این مرحله شعله حرارت زیاد نباشد تا فلافل ها زود بسوزد. بعد از سرخ شدن و آماده شدن آنها را روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافه آن گرفته شود.
نوش جان

گردآوری: تحریریه


مطلب قبلیکیک سیب زمینی
مطلب بعدیخورشت سیر و انار
نظرات
نظر شما در مورد این مطلب چیست؟
ثبت دیدگاه