بازدید: 691 دسر و شیرینی سمانه
باقلوای استانبولی

شیرینی مخصوص عید نوروز

صندلی خودرو

مواد لازم برای مغز باقلوا:

مواد لازم برای مغز باقلوا:

بادام خرد شده ................. 2 فنجان
گردوی خرد شده .............. 1 فنجان
شکر ریزدانه .................. ربع فنجان
دارچین آسیاب شده ......... 2 قاشق
میخک آسیاب شده............ یک هشتم قاشق چایخوری

مواد لازم برای شربت باقلوا:

مواد لازم برای شربت باقلوا:

شکر............................... 2 فنجان
آب................................. 2 فنجان
دارچین ........................... 1 تکه
آب لیمو........................... 1 قاشق

مواد خمیر:

مواد خمیر:

خمیر نازک باقلوا.................. یک بسته

طرز تهیه:

طرز تهیه:

1. مواد لازم برای مغز باقلوا را داخل کاسه ای بریزید.
2. خوب هم بزنید. مواد لازم برای شربت را نیز داخل قابلمه ای بریزید و بگذارید بجوشد. در این حین آن را هم بزنید تا شکر در آن حل شود. 10 دقیقه بگذارید بجوشد، سپس زیرش را خاموش کنید تا سرد شود.
3. ظرف پیرکسی را با کره چرب کنید. با قلم مو به 10 لایه از خمیر نازک، کره آب شده بمالید.
4. سپس آنها را یکی یکی داخل ظرف پیرکس روی هم پهن کنید.
5. مواد مغز باقلوا را در ظرف پیرکس روی خمیرها بریزید و یکنواخت کنید.
6. حالا 10 تا 12 لایه دیگر از خمیر نازک را روی مواد مغز بگذارید و بین لایه ها کره بمالید. قسمت های کناری و بیرون زده خمیر از پیرکس را ببرید. حالا روی کل آن کمی دیگر کره بمالید.
7. با چاقوی تیزی، لایه های فوقانی را به شکل لوزی ببرید.
8. حالا آن را در فر (که از قبل گذاشته بودید با دمای 325 درجه فارنهایت داغ شود) بگذارید تا یک ساعت بماند و لایه فوقانی آن طلایی قهوه ای شود. اگر دیدید لایه فوقانی زود تغییر رنگ می دهد، روی آن فویل بکشید.
9. سپس از فر درآورید و آرام آرام شربت را رویش بریزید.
10. حالا نوبت به سخت ترین مرحله می رسد. باید 5 تا 6 ساعت بگذارید بماند تا شربت جذب آن شود!
شیرین کام باشید

گردآوری: تحریریه


مطلب قبلیشیرینی خرمایی
مطلب بعدیسوهان عسلی
نظرات
نظر شما در مورد این مطلب چیست؟
ثبت دیدگاه